Türkiye’nin her bölgesinin mutfağı oldukça zengin. Pek bilinmese de aslında bu lezzetler harika birer eşlikçi olabilir. Somer Sivrioğlu’nın “Lezzete +1” kapsamında yerel lezzetlerden ilham alarak..
Büyükannenizi düşünün: Mutfakta yemek yapıyor, o esnada karanfilli nefis bir portakal kabuğu reçeli pişiyor. Birazdan kokular yükselmeye başlıyor ve siz taze ekmeğin üzerine reçeli sürmenin..
Battaniye altında geçecek bir Cheat Day’e dair önermeler. Bir ‘Cheat Day’i cheat day* yapan nedir? Pijamanızı hiç çıkarmadan evde tüm gün dizi mi izlemektir, yoksa..
Balat’ın kendilerine has gastro spotları Smelt&Co ile Gibi’ye yakından bakış. Balat başkadır. Mahalleye adımınızı attığınız ilk andan sonuna kadar bir deneyim vadeder. Balat kendi düzenini..
Her sene sonunda trend raporu yapmak çoğu sektörün olmazsa olmazıdır. Ancak 2020’ye bakarsak bu raporlar, “trendler” belli ki yerle bir oldu. Moda konusuna hiç girmeyeceğim..
Hala havalar güzelken güneşi dostlarla açık havada batırmak ne de güzel oldu. Casa Sunsets ile Balat’ta Popstel terasında ev sahipliğini yaptığım etkinlik ufak bir ekiple..
Daha üniversite okurken böyle bir farkındalığa sahip olmak ne gurur verici. Kadınların Elinden, Sabancı Üniversitesi öğrencileri tarafından kurulan, Anadolu’daki kadın kooperatiflerinin ürünlerini, doğalı deneyimle mottosuyla tüm Türkiye..
Sadece leziz tabakları değil, karakteri ve güler yüzüyle de ilham veren bir şef Ali Ronay. Soğuk bir şubat gününde kariyeri, otelde şef olmak ve gastronomi..
O kadar güzel bir sokak pazarına gitmiştik ki! Uzak değil, 1 sene önce. Tayland’da olmak şimdi düşünsem kendim bile inanmam. Ne oldu bize böyle, korkar..
Metro Türkiye 30. yılını restoranlara verdiği destekle kutluyor. Metro Türkiye hem tüketicilere hem de restoran müşterilerine özel bir çek kampanyası da düzenliyor. Tüm Metro Türkiye..
Anneannemin şüphesiz en pratik tarifi: Skulaça Sefarad Mutfağı’ndan skulaça yani fırınlanmış tel şehriye yemeği ile karşınızdayım. Acaba yemekte ne yapsam diyenlere hem klasik hem de..
Zaman hızlı, ona şüphe yok; ancak kaybolmaya yüz tutmuş tarifleri sıkı sıkı tutmadıkça, zamanın hızına direnmedikçe bizle kalacaklarına emin miyiz? “Bu da nereden çıktı?” diyebilirsiniz…
#KöklereDönüş bu bölümde Zuhal Hanım’ın annesinin Rumeli’den göç eden kayınvalidesinden gelen bir tarif ile karşınızda. Tarif detayları burada olsa da ipuçları ve püf noktaları videoda. Malzemeler..
Azınlık mutfakları, günümüzde ufak tefek malzeme modifikasyonlarına uğrasa da aktarımı gerçekleştirmek, gelenekleri sürdürmek için savaşıyor Her şeyin hızlıca akıp gittiği yok olduğu şu dünyada, ne..
Bahar ayının müjdecisi, soğuk ve gri kış günlerine daha yaprakları yeşermeden, sabırsızca açtığı çiçekleriyle aynı zamanda toprağın uyanışının da bir simgesi: Badem. Aklımda Datça ile..
Belirsiz bir dönemde ya da sadece canımız sıkıldığında şöyle önümüzde bir tabak makarna olsa fena mı olur? Ya da anne köftesi? Yüzünüzde hafif bir gülümseme..
Amoy ve çevresinde balıkların ve diğer deniz mahsüllerinin, baharat eklenerek fermante edildiği ve tuzlu balık turşusu suyu anlamına gelen bu sos, özellikle liman şehirlerine yanaşan..
Güzel kahve, güzel sohbet, güzel tatlı üçlüsünün de bulunabileceği güzel yer: Mia Datça Datça’ya gitme amacım tam da tatil değildi, Coffee Department olarak kahve verdiğimiz..
Yazları, hele şu sıcaklarda bazen insanın mutfaktan kaçası geliyor. Yemek yapmak bence gerçek bir terapi ama 30 derece havada fırını açmak, tencerede sıcak sıcak yemekler..
