Koku uzmanı, parfümör ve Lezzetler Kitabı’nın yazarı Vedat Ozan ile gerçekleştirdiğimiz ‘Umami ve Ötesi’ sohbetimizden aklımızda kalanlar; umami, kokumi ve oleogustus’a dair notlar. Uzun yıllar..
Son iki senedir eve aldığım her kitap neredeyse yemekle ilgili. Kimisi başucu kitabı, kimisi bir çırpıda bitecek, kimisi konusu gelirse bakacağım cinsten. Hepsinin yeri de..
