Sofrada, yemekte tuz eksik olur mu? Her yemeğin vazgeçilmez tatlandırıcısı tuz üzerine hiç düşünmüş müydünüz? Pisagor’un deyişiyle: tuz en saf anne babadan doğar: Deniz ve..
Bu haftanın haberi şüphesiz restoranların yarı kapasitede olsa yeniden açılması oldu. Haliyle aslında hiç aklımda yokken çıkageldi bu bülten konusu. Uzun zamandır evde kahvaltı eden..
Doğu’nun baharatı ortaçağın tat kültürü tarihinde öyle önemli bir rol oynuyor ki! Sonuçta Kolomb yola çıktığında kimsenin Amerika keşfetmesi gibi bir amacı yoktu amaç baharat..
Anadolu Kültür Sanat Kalkınma ve Yardımlaşma Derneği tarafından kurulan Açık Pazar Hareketi, pandemi döneminde yasaklar ve pazar alışverişlerinin düşmesi dolayısıyla ürünlerini pazarlama imkanı gittikçe daralan..
Türkiye’nin her bölgesinin mutfağı oldukça zengin. Pek bilinmese de aslında bu lezzetler harika birer eşlikçi olabilir. Somer Sivrioğlu’nın “Lezzete +1” kapsamında yerel lezzetlerden ilham alarak..
Battaniye altında geçecek bir Cheat Day’e dair önermeler. Bir ‘Cheat Day’i cheat day* yapan nedir? Pijamanızı hiç çıkarmadan evde tüm gün dizi mi izlemektir, yoksa..
Balat’ın kendilerine has gastro spotları Smelt&Co ile Gibi’ye yakından bakış. Balat başkadır. Mahalleye adımınızı attığınız ilk andan sonuna kadar bir deneyim vadeder. Balat kendi düzenini..
Her sene sonunda trend raporu yapmak çoğu sektörün olmazsa olmazıdır. Ancak 2020’ye bakarsak bu raporlar, “trendler” belli ki yerle bir oldu. Moda konusuna hiç girmeyeceğim..
Hala havalar güzelken güneşi dostlarla açık havada batırmak ne de güzel oldu. Casa Sunsets ile Balat’ta Popstel terasında ev sahipliğini yaptığım etkinlik ufak bir ekiple..
Daha üniversite okurken böyle bir farkındalığa sahip olmak ne gurur verici. Kadınların Elinden, Sabancı Üniversitesi öğrencileri tarafından kurulan, Anadolu’daki kadın kooperatiflerinin ürünlerini, doğalı deneyimle mottosuyla tüm Türkiye..
Sadece leziz tabakları değil, karakteri ve güler yüzüyle de ilham veren bir şef Ali Ronay. Soğuk bir şubat gününde kariyeri, otelde şef olmak ve gastronomi..
Metro Türkiye 30. yılını restoranlara verdiği destekle kutluyor. Metro Türkiye hem tüketicilere hem de restoran müşterilerine özel bir çek kampanyası da düzenliyor. Tüm Metro Türkiye..
Anneannemin şüphesiz en pratik tarifi: Skulaça Sefarad Mutfağı’ndan skulaça yani fırınlanmış tel şehriye yemeği ile karşınızdayım. Acaba yemekte ne yapsam diyenlere hem klasik hem de..
Belirsiz bir dönemde ya da sadece canımız sıkıldığında şöyle önümüzde bir tabak makarna olsa fena mı olur? Ya da anne köftesi? Yüzünüzde hafif bir gülümseme..
Amoy ve çevresinde balıkların ve diğer deniz mahsüllerinin, baharat eklenerek fermante edildiği ve tuzlu balık turşusu suyu anlamına gelen bu sos, özellikle liman şehirlerine yanaşan..
Yazları, hele şu sıcaklarda bazen insanın mutfaktan kaçası geliyor. Yemek yapmak bence gerçek bir terapi ama 30 derece havada fırını açmak, tencerede sıcak sıcak yemekler..
Bayramın yaklaşmasıyla sevdiklerimizi mutlu etmenin önemini hatırlıyoruz. Hele geçtiğimiz, ailelerimizden uzak bahardan sonra hep aklımdan sevdiklerimi daha çok gülümsetmek geçiyor. İster bir öpücük, ister kocaman..
Şehirde tarım mümkün (hem de balkonlarda, teraslarda…)
Şehirli insan toprakla buluşuyor. Evet, belki uçsuz bucaksız tarlalara bırakamıyor kendini ama şehirde tarım, yepyeni formül ve teknolojilerle binaların arasına taşınıyor; teraslara, balkonlara kuruluyor. Gıda..
İlk tanışmada; parlak ve pürüzsüz yüzeyiyle size bakar. Kokladığınızda zengin aromaları burnunuza gelir. Kulağınıza yaklaştırın ve kırın. “Kırt” tıpkı bir müzik gibi… Ardından ağzınıza attığınızda..
