Skip to content

Bu Kız Hep Aç!

Yemeksever, Yazarçizer.

  • Konu yemek
  • Seyahatte Bir Aç
  • #KöklereDönüş
  • Özel projeler
  • @bukizhepac
K
Categories
  • Konu yemek
15 Ağustos 2020

Ketçapın hikayesi

Amoy ve çevresinde balıkların ve diğer deniz mahsüllerinin, baharat eklenerek fermante edildiği ve tuzlu balık turşusu suyu anlamına gelen bu sos, özellikle liman şehirlerine yanaşan..

Read More
D
Categories
  • Seyahatte Bir Aç
5 Ağustos 2020

Datça’nın en yenisi

Güzel kahve, güzel sohbet, güzel tatlı üçlüsünün de bulunabileceği güzel yer: Mia Datça Datça’ya gitme amacım tam da tatil değildi, Coffee Department olarak kahve verdiğimiz..

Read More
Y
Categories
  • Konu yemek
  • Tarif
29 Temmuz 2020

Yazın pratik tarifi: Soğuk Domates Dolma

Yazları, hele şu sıcaklarda bazen insanın mutfaktan kaçası geliyor. Yemek yapmak bence gerçek bir terapi ama 30 derece havada fırını açmak, tencerede sıcak sıcak yemekler..

Read More
E
Categories
  • Konu yemek
27 Temmuz 2020

En güzel bayram hediyesi çikolata

Bayramın yaklaşmasıyla sevdiklerimizi mutlu etmenin önemini hatırlıyoruz. Hele geçtiğimiz, ailelerimizden uzak bahardan sonra hep aklımdan sevdiklerimi daha çok gülümsetmek geçiyor. İster bir öpücük, ister kocaman..

Read More
Ş
Categories
  • Konu yemek
10 Temmuz 2020

Şehirde tarım mümkün (hem de balkonlarda, teraslarda…)

Şehirli insan toprakla buluşuyor. Evet, belki uçsuz bucaksız tarlalara bırakamıyor kendini ama şehirde tarım, yepyeni formül ve teknolojilerle binaların arasına taşınıyor; teraslara, balkonlara kuruluyor. Gıda..

Read More
Ç
Categories
  • Konu yemek
9 Temmuz 2020

Çikolata Günü

İlk tanışmada; parlak ve pürüzsüz yüzeyiyle size bakar. Kokladığınızda zengin aromaları burnunuza gelir. Kulağınıza yaklaştırın ve kırın. “Kırt” tıpkı bir müzik gibi… Ardından ağzınıza attığınızda..

Read More
O
Categories
  • Konu yemek
2 Temmuz 2020

On parmağında on marifet: zahter

Uzun zaman olmadı tanışalı seninle, ilk kez Antakya’da görüştük. Upuzun bir kahvaltı sofrası, önümde katıklı, çökelek, acılı ezme, biberli patlıcan salatası, yeşil zeytin, bir kase..

Read More
K
Categories
  • Konu yemek
26 Haziran 2020

Karantinanın son perdesinde mutfaktan sesleniyorum

Evde pişirip doğanın içinde tüketmeyeli epey olmuş. Belki de en son çocuktum bunu yaparken; sefertası veya dondurma kaplarına pilav ve köfte koyardı annem, deniz kenarında..

Read More
T
Categories
  • Konu yemek
23 Haziran 2020

Tabağımda ne var?

Üreticiden direkt eve teslim olacak sistemler kuruluyor, yerel üretime verilen önem artıyor ve ne yediğimizi biraz daha sorguluyoruz. Ne dersiniz, “Slow Food” hareketini büyütecek miyiz?..

Read More
A
Categories
  • Konu yemek
20 Haziran 2020

Ada vapuru yandan çarklı

Bayraklar donanmış cafcaflı Simitçi, kahveci, gazozcu… -Melih Cevdet Anday, Şinanay. Haziran ayı geldi mi bir heyecan alır beni. Çocukluktan kalma bir duygu belki. İçim kıpır..

Read More
G
Categories
  • Konu yemek
18 Haziran 2020

Gastronomide yeni normaller, ders çıkarmak serbest!

Her ne kadar dar bir kesime hitap etse de alınan kararlar ve trendler sektörde dalga dalga kelebek etkisi yaratıyor. Çıkarılacak dersler dünyaca ünlü şeflerden, ders..

Read More
U
Categories
  • Konu yemek
5 Haziran 2020

Umami ve ötesi

Koku uzmanı, parfümör ve Lezzetler Kitabı’nın yazarı Vedat Ozan ile gerçekleştirdiğimiz ‘Umami ve Ötesi’ sohbetimizden aklımızda kalanlar; umami, kokumi ve oleogustus’a dair notlar. Uzun yıllar..

Read More
U
Categories
  • Konu yemek
30 Mayıs 2020

Uçur beni IPA

Ya uçur hakikaten şöyle denizin kenarına, kumsala, güneşe! Soğuk biramı doldurayım bardağıma yudumlayayım keyifle. Normalde IPA’ya bayılmam, bir tane içerim bana yeter de artar. Doğrudur..

Read More
B
Categories
  • Konu yemek
27 Mayıs 2020

Bazı yemek kitapları vol.1

Son iki senedir eve aldığım her kitap neredeyse yemekle ilgili. Kimisi başucu kitabı, kimisi bir çırpıda bitecek, kimisi konusu gelirse bakacağım cinsten. Hepsinin yeri de..

Read More
Ş
Categories
  • #KöklereDönüş
  • Tarif
23 Mayıs 2020

Şef Tamarig’den Topig Tarifi

Biz topik desek de aslında Ermenice topig. Tıpkı isimlere küçültme olarak eklenen o ek gibi: Tamar – Tamarig, Lian- Lianig, top- topig yani küçük top…

Read More
Y
Categories
  • Konu yemek
22 Mayıs 2020

Yom Organik

İnandığım güvendiğim yan yana durmaktan en çok keyif aldığım Yom Organik. Beni resmen organik gıda ile tanıştıran yer. “Amannn organik mi varmış” dediğinizi duyar gibiyim…

Read More
İ
Categories
  • Konu yemek
22 Mayıs 2020

İyi gıda evde!

Covid-19 sağolsun yediğimiz içtiğimizi bir kez daha sorguladık. Aman yarasa falan yediğimizden değil, o kısmın sorgulaması çoktan geçti. Tabii ki kendi dünyamızdan bahsediyorum. Eve giren..

Read More
H
Categories
  • Konu yemek
21 Mayıs 2020

Hayalimdeki dondurmalar

Mevsim dondurma mevsimi oldu. Şimdi Bebek’e koşup Mini dondurmacısının önünde sıra beklemek vardı. Güllü lokumluyu yedim mi yazı açmışım demektir. Açamadım. Umarım temmuz ayında açabilirim,..

Read More
N
Categories
  • Konu yemek
21 Mayıs 2020

Neden banana bread pişiriyoruz?

Özellikle Covid-19 döneminde hepimiz mutfaklardayız. Menüde bolca hamur işi, hem zaman geçiriyor hem de terapi. Peki neden kek, çörek değil de banana bread? Tabii kek,..

Read More
B
Categories
  • Seyahatte Bir Aç
28 Nisan 2020

Bir gastronomi şehri: Antakya

Sokağı azıcık bile kazsan tarihe ulaşıyorsun derler ya işte öyle bir şehir Antakya. Medeniyetlerin doğduğu topraklar buraları ne de olsa… Huzuru, dostluğu köklerine kadar hissettiriyor..

Read More

Posts navigation

  • « Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Next »

Son Yazılar

  • Hafta sonu doğru kahvaltıya
  • Baharatlar mercek altında
  • Kadın Üreticiden Tüketiciye
Proudly powered by WordPress | Theme: Julia Lite by Pixelgrade
Menu